Детан извози сушене печурке црног тартуфа током целе године

Тартуфи су веома избирљиви у погледу средине у којој расту. Не могу да расту све док се сунце, вода или пХ вредности земље незнатно мењају.Они су једина посластица на свету која се не може узгајати по реду.Људи не знају зашто тартуфи расту испод једног дрвета, а другог које изгледа идентично поред њега не.

За разлику од печурака и других гљива, споре тартуфа не носи ветар, већ животиње које једу тартуф.Тартуфи расту углавном испод стабала бора, храста, леске, букве и поморанџе јер не могу сами да фотосинтезују и преживе, већ се морају ослањати на симбиотске односе са одређеним коренима за своје хранљиве материје.

Црни тартуфи обично сазревају од новембра до марта и обично су најбољи између децембра и марта.Ловци на тартуфе зову се тартуфоловци, а сваки тартуфоловац носи мапу породичног блага где, када и колики су њихови родитељи пронашли тартуфе.Лов на тартуфе је веома интересантан, а методе које користе ловци разликују се од земље до земље.

У Француској се крмаче користе као десна рука за бербу црних тартуфа.Крмаче имају тако оштро чуло мириса да могу да открију тартуфе закопане између 25 цм и 30 цм дубине са удаљености од шест метара.

Сматра се да крмаче привлаче тартуфи јер мирише слично мушким хормонима које емитују нерастови.Али крмаче имају проблем са ждерачима тартуфа, и ако их ловци не зауставе на време, крмаче ће их махнито ископати и појести.

Детан сушени црни тартуф, познат и као тартуф, је ретка дивља јестива гљива, која је богата разним витаминима, протеинима и разним физиолошки активним састојцима као што су андрогени, стероли, сфинголипиди, масне киселине, аминокиселине и елементи у траговима.Кинеска медицина верује да је бубрег црн у пет боја, а црни тартуф је црн, па делује да храни бубрег.