Печурке црне гљиве, познате и каопечурке од дрвета ухаили печурке са облаком уха, обично се користе у азијској кухињи.Имају јединствену текстуру и укус који додају диван додир разним јелима.Ево једноставног метода за кување црних гљива:
Састојци:
- 1 шоља сушених црних гљива
- Вода за намакање
- 2 кашике биљног уља
- 2 чена белог лука, млевено
- 1 кашичица ренданог ђумбира (опционо)
- 1 кашика соја соса
- 1 кашика соса од острига (опционо)
- Со и бибер по укусу
- сецкани зелени лук за украс (опционо)
Упутства:
1. Намочите печурке: Ставите осушенецрне гљиве печуркеу чинију и прелијте их водом.Оставите их да се натапају око 30 минута или док не омекшају.Оцедите воду и исперите печурке да бисте уклонили све нечистоће.Одрежите чврсте стабљике ако је потребно.
2. Припремите састојке: Исеците бели лук и нарендајте ђумбир ако га користите.Оставите на страну.
3. Загрејте уље: У великом тигању или воку загрејте биљно уље на средње јакој ватри.
4. Пирјајте ароматику: У загрејано уље додајте млевени бели лук и рендани ђумбир и динстајте око 30 секунди док не замирише.Пазите да их не запалите.
5. Додајте печурке: Додајте натопљене и оцеђене црне печурке у тигањ или вок.Мешајући их пржите око 2-3 минута, омогућавајући им да упију укусе белог лука и ђумбира.
6. Зачините печурке: Додајте соја сос и сос од острига (ако користите) у тигањ или вок.Пржите још 1-2 минута, равномерно премазујући печурке сосовима.Пробајте и прилагодите зачин сољу и бибером по жељи.
7. Украсите и послужите: Склоните тигањ или вок са ватре, а куване црне печурке пребаците у посуду за сервирање.По жељи поспите мало сецканог зеленог лука за украс.Послужите топло као прилог или као састојак помфрита, супа или јела са резанцима.
Уживајте у укусно куваномцрне гљиве печурке!