Кување са сушеним вргањима је одличан начин да својим јелима додате богат, земљани укус.Ево водича корак по корак о томе како да кувате сасушене вргање:
1. Рехидрирајте печурке: Ставите сушене вргање у чинију и прелијте их врелом водом.Пустите их да се намачу око 20 до 30 минута док не постану мекане и савитљиве.Печурке ће апсорбовати воду и повратити своју првобитну величину.
2. Процедите и сачувајте течност за намакање: Када су печурке рехидриране, процедите их помоћу ситног сита или газе и обавезно сачувајте течност за намакање.Течност има много укуса и може се користити као темељац од печурака или додати у јело за додатну дубину.
3. Исперите печурке (опционо): Неки људи више воле да их исперурехидриране печуркепод хладном водом да бисте уклонили сав песак или остатке који могу бити заробљени.Ако одлучите да их исперите, обавезно истисните вишак воде након тога.
4. Исеците или нарежите печурке: Када се печурке рехидрирају, можете их исецкати или исецкати у складу са захтевима вашег рецепта.Вргањи су меснате текстуре, па их можете исећи на ситне комаде или оставити на веће кришке.
5. Користите у рецептима:Сушене вргањесу невероватно разноврсни и могу се користити у разним јелима.Ево неколико популарних опција:
- Рижото: Додајте рехидриране вргање и њихову течност за намакање у рижото током процеса кувања.Печурке ће дати јело дубоким, сланим укусом.
– Сос за тестенине: Пропржите рехидриране печурке са белим и црним луком, а затим их помешајте са омиљеним сосом за тестенину.Печурке ће побољшати укус соса и додати дивну умами ноту.
– Супе и чорбе: Додајтерехидриране печуркена супе или чорбе за обогаћивање бујона.Можете их и ситно исецкати и користити као арому у бујонима и чорбама.
– Пирјано поврће: Пирјајте рехидриране печурке са другим поврћем попут спанаћа, кеља или бораније.Печурке ће јелу дати земљан и снажан укус.
- Јела од меса:Вргањедобро се слажу са месом.Можете их уградити у рецепте као што су динстана говедина или пилећа прса пуњена печуркама за додатни укус и текстуру.
Запамтити,сушене вргањеимају концентрисан укус, тако да мало иде далеко.Експериментишите са количином да бисте пронашли праву равнотежу за ваше преференције укуса.Уживајте у кулинарским авантурама са сушеним вргањима!