Дугмад печуркесу уобичајене, познате беле печурке које се користе у широком спектру рецепата и техника кувања, од колача и омлета до тестенина, рижота и пица.Они су радни коњ породице печурака, а њихов благи укус и месната текстура чине их изузетно разноврсним.
Печурке су незрели облик јестиве гљиве Агарицус биспорус, која такође укључује печурке цремини и печурке портобелло.У ствари, све ове печурке су исте печурке у различитим фазама зрелости.Дугмад печуркасу најмање зреле, имају бледо белу боју и имају пречник од 1 до 3 инча.Следећа фаза развоја нам доноси печурке кремини, које су међуфаза, мале и благо браон боје, а затим на крају портобело печурке које су највећи, најтамније браон и најзрелији стадијум врсте.
Дугмад печуркас, такође назване беле печурке или беле печурке, су најпопуларнија врста печурака, чинећи 90 процената печурака које се конзумирају у Сједињеним Државама.1 Оне су такође најјефтиније и имају најблажи укус, иако се лако упијају. укусе са којима се кувају.Могу се јести сирове и кувати кроз сотирање, пржење, печење на роштиљу, динстање и печење.