Матсутаке печурке, познате и као Трицхолома матсутаке, су врста дивљих печурака која је веома цењена у јапанским и другим азијским кухињама.Познати су по својој јединственој ароми и укусу.
Мацутаке печуркерасту првенствено у четинарским шумама и обично се беру у јесен.Имају изразит изглед са црвенкасто-браон капом и белим, чврстим стабљиком.
Ове печурке су високо цењене у кулинарској традицији и често се користе у разним јелима као што су супе, чорбе, помфрит и јела од пиринча.Мацутаке печуркесе обично секу или сецкају и додају у рецепте како би побољшали њихов укус.Посебно су популарни у традиционалним јапанским јелима као што су суимоно (бистра супа) и добин мусхи (супа од морских плодова и печурака на пари).
Због њихове оскудице и велике потражње,матсутаке печуркеможе бити прилично скупо.Сматрају се деликатесом и повезују се са посебним приликама и прославама.