Детан Фрозен Вилд Трицхолома Матсутаке/Пине Мусхроом Прицес

Замрзнуте дивље бактерије су неизбежне када нема довољно свежих дивљих бактерија;То је једна од најсавршенијих метода складиштења за продужење рока трајања дивљих бактерија, и најсавршенија је замена за ресторане, супермаркете, фабрике за прераду и тако даље.

1. Матсутаке се може замрзнути.

① Уобичајено је држати мацутаке у замрзивачу.Прво очистите мацутаке и ставите посуду са водом у умиваоник са отвореном славином, али не превише воде.Нека вода тече.Нежно огулите земљу и коров од гљивица у води.На месту микоризе, користите мали кинески нож да пажљиво уклоните седимент из корена.

Уопштено говорећи, сама матсутаке је смеђа гљива, покривач гљивице се може стругати или не стругати, потпуно је јестиво, мислим док се земља и они чисте.На крају крајева, мацутаке расте у подручјима без загађења.Немојте бити превише нервозни око гуљења коже.

② Оперите и уклоните корен акција мора бити брза.Лети је температура веома висока.Матсутаке отвара свој кишобран врло брзо у року од 2 сата, а ћелијски зид постаје дехидриран и мекан.Након прања пажљиво исцедите воду.Можете користити чист пешкир и врло нежно га прећи.Никада га не бришите као сто!Алтернативно, мало сушења на ситу је добра опција.

③ Температура смрзавања мацутакеа је око -18 степени.Решетка фрижидера са првом пластичном кесом раширеном на слој, нека после један по један на дисплеју матсутаке конзерве!

2. Поступак одмрзавања и време замрзнутог мацутакеа:

① Природно одмрзавање: потребно је 10-20 минута:

То јест, ставите га у корпу за цурење и оставите да се природно одмрзне на собној температури.Време одмрзавања је релативно дуго, око 10-20 минута, мацутаке се може исећи у полуотопљеном стању:

② Брзо одмрзавање: 3-5 минута.

Један од најбољих начина за одмрзавање смрзнутих матсутаке печурака је да их затворите у јестиву запечаћену врећу или их потопите у водонепропусну кесу, а затим их потопите у врућу воду 3-5 минута.

③ Немојте одмрзнути:

Директно као сечење смрзнутог меса, може се сећи ножем, а затим кување, ако је супа, врући лонац, ако се мали може директно ставити у супу без одмрзавања, не утиче на укус.

3. Методе очувања мацутакеа:

① Матсутаке има веома кратак животни век.Обично је потребно само 7 дана од рођења до зрелости плодног тела.Након 48 сати сазревања плодног тела, Матсутаке ће брзо старити и хранити хранљиве материје у свом телу назад у корење и тло бора.

② Мацутаке је врста гљиве која се лако трули и квари, посебно свежа мацутаке.Промениће боју и брзо ће се покварити ако се чува на собној температури 1-2 дана.Свеже матсутаке можете држати у фрижидеру око 5-7 дана.Ниска температура у фрижидеру може одложити кварење хране.Наравно, мацутаке се такође може чувати у фрижидеру како би се продужио рок трајања, који се може чувати око годину дана.

③ Мацутаке садржи 49 врста активних хранљивих материја.Пошто се активне супстанце лако губе и кваре, мацутаке ће постати кисели и жути када се дуго чувају општим методама, па је очување мацутакеа представљало светски проблем.Било да се суши или суши замрзавањем (преко 100℃ или испод -100℃), мацутаке садржи велику количину хранљивих материја ће се изгубити, тако да ће већина потрошача користити обичан фрижидер да мацутаке остане свеж, али то ће само продужити свежину око 5-7 дана, и даље постоји ризик од погоршања.